Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’nden

Kayseri Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneğine…

Kayseri Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği’nin geçmişi Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’ne dayanmaktadır. Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği, aşçılık mesleğine gönül veren emektar mutfak şefleri tarafından Kadim BIYIK önderliğinde 2012 yılında Kayseri’de kurulmuş, 2013 yılında Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) üyesi olmuştur. Başlangıçta yerel çapta mesleğin gelişimine katkılar sunmak, mutfak şeflerinin mesleki eğitimlerini destelemek, meslektaşlar arasında sosyal dayanışmayı oluşturmak amacıyla kurulan derneğimiz, zaman içerisinde ulusal ve uluslararası etkinliklerde ve organizasyonlarda düzenleyici ve katılımcı olarak yer alarak bir taraftan Kayseri ve Türk mutfağının tanıtımına destekler sağlarken, diğer taraftan da düzenlediği ve katlım sağladığı etkinlikler ile üyelerine Türk ve dünya mutfaklarını tanıtma imkânı sağlamış ve sektördeki diğer paydaşlarla ilişkileri geliştirmeye devam etmiştir.

Kuruluşundan bu yana derneğimizden desteklerini ve emeklerini esirgemeyen Kadim BIYIK tüm yönetim kurullarında yer almış ve 2021 yılında derneğin kabuk değiştirmesine yönelik adımların atılmasında da rol oynamıştır. Ali AKTAY başkanın başkanlığına denk gelen 2020 ve 2021 yıllarında özellikle COVID-19 pandemi döneminde zor şartlar altında olan yiyecek ve içecek sektörünün baş aktörlerinden biri olan mutfak şeflerinin üye olduğu ve kurduğu derneğimiz elinden gelen çalışmaları yürütmüş ve ardından iki dönem yönetim kurulunda yer alarak, proje, etkinlik ve organizasyonlara destekler sağlayan Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Reha KILIÇHAN başkan olarak seçilmiştir.

Sektörün uygulayıcısı konumunda olan pek kıymetli mutfak şefleri ile akademik çevrelerin birleşerek çok güzel işlere imza atabileceğine inanan Başkan Reha KILIÇHAN, yönetim kurulunu da mutfak şeflerinin yanı sıra akademisyenlerden oluşan bir kadro ile oluşturmuş ve iki yıl süreyle görevi yürütmüştür. 2023 yılında yapılan genel kurulumuz ile dernek kurucu başkanımız Kadim BIYIK yeniden başkan olarak seçilmiştir.  “Bilim, Kültür ve Sanat” üçgeninde buluşan projelerle mesleğin bir adım daha ileri gideceğine, yerelde Kayseri genelde ise Türkiye özelinde gastronomi ve mutfak sanatları alanında çeşitli etkinlikler, organizasyonlar, eğitimler, paneller, konferanslar, çalıştaylar ve kongreler düzenleyerek ciddi atılımlar gerçekleştirilebileceğine olan inancımız tamdır. Bu bağlamda, Kayseri Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği, Kayseri’nin gastronomi turizmi alanında önemli bir destinasyon olabilmesi adına atılacak adımların içerisinde yer alarak, yerel yönetimlerin, yerel işletmelerin, yerel halkın destekleriyle ve sahip olduğumuz gastronomik mirasın gücüyle çalışmalarına devam edecek ve ulusal/uluslararası mecralarda Kayseri ve Türk mutfağının hem bilimsel hem de sanatsal yönünü yerel kültürün izinde temsilinde ve sunumunda imkânlar çerçevesinde yer alacaktır.

Derneğimiz benimsediği değerlerden ödün vermeden misyonun bilincinde vizyonunun izinde çalışmalarına devam edecektir.

Saygılarımızla.